15 Resep Cepat dan Mudah untuk Berbuka Puasa & Sahur di Bulan Ramadhan

Berbuka puasa dan sahur memang nikmat jika kita mengonsumsi makanan atau minuman yang dingin dan segar. Namun, selain takjil, kita juga harus mengonsumsi makanan berat untuk mengganti nutrisi dan cairan yang hilang saat berpuasa selama kurang lebih 13 jam.

Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkan makanan tinggi protein dan serat dalam menu buka puasa serta sahur Anda.

Sayuran merupakan pilihan makanan sehat ketika buka puasa dan sahur. Untuk memberikanmu pemahaman lebih jauh, di bawah ini adalah 15 opsi resep buat buka puasa dan sahur yang lezat dan sederhana untuk dibuat.

1. Sop Ayam

Bahan-bahan:

1. 2 potong sayap ayam
2. 2 buah wortel
3. 1 buah tomat
4. 1/4 gram kembang kol
5. 1/4 gram kol
6. 10 buah buncis
7. 1 ruas jahe geprek
8. 3 siung bawang putih dijadikan sebagai bahannya yang akan diblender menjadi pasta bumbu
9. 3 siung bawang putih digunakan sebagai bagian dari campuran bumbu yang dihaluskan
10. 1 sdm merica untuk bahan bumbu halus
11. Garam untuk bahan bumbu halus
12. Gula untuk campuran bahan-bahan yang akan dihaluskan menjadi bumbu.
13. Penyedap rasa untuk bahan bumbu halus
14. Minyak untuk menumis untuk bahan bumbu halus
15. Air untuk mengentalkan saus bahan bumbu yang dihaluskannya
16. Bawang goreng untuk taburan
17. Cilantro dan daun bawang digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan.

Cara membuat:

1. Persiapkan seluruh bahan sayuran, iris dan bilas hingga bersih.
2. Cuci bersih ayam, olesi dengan jus lemon, biarkan kurang lebih 5 menit.
3. Haluskan bahan-bahan untuk membuat bumbu halus dengan blender . Setelah itu goreng sampai wangi, lalu angkat.
4. Letakkan ayam ke dalam panci berisi air kemudian didihkan. Tambahkan juga jahe yang telah di geprek dan biarkan sampai daging ayam menjadi empuk.
5. Setelah itu, tambahkan semua bahan sayur ke dalam panci. Biarkan sampai sayuran mulai mengkerut.
6. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secara proporsional. Kemudian beri daun bawang, daun seledri, serta tomat sesuai keinginan Anda.
7. Sajikan sup sayuran dengan taburan bawang goreng di atasnya.

2. Sayur Asem

Bahan-bahan:

1. 1 buah jagung
2. 6 lonjor kacang panjang
3. 1 genggam kacang tanah
4. 1 genggam melinjo
5. 1 ikat dedaunan muda dari pohon melinjo
6. 1/2 buah labu siam
7. 1/4 buah pepaya muda
8. 2 lembar daun salam
9. 1 ruas lengkuas
10. 1 sdm gula merah
11. 2 sdm air asam jawa
12. 5 buah belimbing wuluh
13. Garam secukupnya
14. 
    6 siung bawang putih digunakan sebagai bahannya untuk dihaluskankan menjadi bumbu.
    It seems like there might have been a slight mistake in your original sentence as you mentioned "bawang merah" but referred to it being part of the ground spice mix typically made with garlic ("bawang putih"). If you meant for it to be about red onions instead, please let me know! Here’s an alternative version:
    6 siung bawang merah dipakai sebagai salah satu komponen yang akan dihancurkan halus menjadi bagian dari campuran rempah-rempah.
15. 4 siung bawang putih digunakan sebagai bagian dari bumbu yang dihaluskannya.
16. 2 biji kemiri sebagai bahan untuk dihaluskan menjadi bumbu
17. 1 biji cabai merah besar untuk campuran bumbu yang dihaluskan
18. 3 cabai merah keriting untuk bahan bumbu halus
19. 1/2 sdt terasi matang untuk bahan bumbu halus

Cara membuat:

1. Masukkan air ke dalam panci secukupnya lalu didihkan. Jika sudah mendidih, masukkan semua bahan bumbu halus, bersama dengan daun salam dan lengkuas.
2. Potong-potong bahan sayuran dan cuci bersih. Kemudian, masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda. Rebus sampai semua bahan empuk.
3. Setelah menjadi lembut, tambahkan kembali seluruh bahan sayuran lainnya, seperti belimbing wuluh.
4. Tambahkan juga gula merah, sedikit garam, serta air asam jawa. Biarkan hingga mendidih sambil menyerap sempurna semua bahan perasa tersebut.
5. Sajikan masih mengepul bersama nasi putih yang empuk serta sambalnya.

3. Ayam Teriyaki

Bahan-bahan:

1. 600 gram daging paha ayam potongan kecil-kecil
2. 60 ml kecap asin
3. 3 sdm gula pasir
4. 3 sdm cuka apel
5. 1 sdm minyak goreng
6. 1 sdm minyak wijen
7. 2 siung bawang putih yang telah dipotong halus
8. 1 sendok teh tepung maizena yang telah dicairkan menggunakan air
9. Daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan kecap asin, gula, cuka apel, dan minyak wijen di dalam sebuah mangkuk untuk membuat saus. Kocok hingga tercampur merata lalu taruh samping.
2. Panaskan minyak goreng, tumis ayam hingga empuk dan kecoklatan.
3. Tuang saus ke dalam wajan. Kocok sampai teksturnya pekat.
4. Masukkan maizena lalu aduk rata. Jika teksturnya masih terlalu kental, tambahkan sedikit air.
5. Masukkan daun bawang sesuai selera.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Tumis Bayam Tempe

Bahan-bahan:

1. 200 gram atau satu ikat bayam
2. 50 gram atau setengah papan tempe
3. 2 buah cabai merah besar
4. 100 ml air
5. 2 sdm minyak goreng
6. 3 siung bawang merah untuk bahan bumbu tumis
7. 2 siung bawang putih digunakan sebagai bahan pengisi saus tumisan tersebut.
8. 1/4 sendok teh gula pasir untuk campuran bumbu tumisan
9. 1/4 sendok teh lada bubuk untuk bahan bumbu tumisan
10. 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk sebagai bagian dari campuran bumbu yang ditumis

Cara membuat:

1. Panaskan bayam di siang hari dan bilas hingga bersih. Setelah itu, iris tempe menjadi kubus kecil lalu taruh samping.
2. Cincanglah bahannya untuk bumbu tumis tersebut. Pisahkan.
3. Di dalam wajan atau panci, panaskan sejumlah minyak goreng. Kemudian sangrai bahan-bumbu yang telah dipersiapkan sampai aromanya keluar.
4. Tambahkan cabai merah besar dan tempe. Aduk sampai tempe berubah menjadi coklat keemasan.
5. Tambahkan bayam. Kucek hingga sayuran agak limpah.
6. Selanjutnya, masukkan garam, gula pasir, bubuk kaldu ayam, dan lada. Campurkan hingga rata.
7. Tuangkan air dan biarkan mendidih hingga sempurna.
8. Sajikan selagi hangat.

5. Cap Cai

Bahan-bahan:

1. 200 gram udang
2. 100 gram kembang kol
3. 50 gram brokoli
4. 2 butir telur
5. 1 buah wortel
6. 1 buah tomat
7. 1/2 bagian bawang bombai
8. 3 siung bawang merah
9. 3 siung bawang putih
10. 1 sdt kecap manis
11. 1 sdt saus tiram
12. Serbuk lada putih, serbuk kaldu, serta garam
13. Minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama-tama, siapkan bahan-bahan untuk dibuat menjadi bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, serta garam sampai mencapai tekstur yang lembut. Setelah selesai, taruh di samping.
2. Selanjutnya, panaskan wajan lalu tambahkan irisan bawang bombay beserta dengan jumlah minyak sesuai kebutuhan. Masaklah bawang bombay bersama rempah-rempah yang sudah dilumatkan tersebut.
3. Sesudah menumis hingga aromanya sedap, tambahkan udang, wortel, kembangkol, serta brokoli.
4. Tuangkan air ke dalam wajan, masak hingga seluruh sayuran mengempes dan lembut.
5. Tambahkan merica hitam, kecap manis, dan saus tiram. Jumlahnya dapat diatur sesuai preferensi Anda.
6. Tambahkan telur yang sudah dikocok kemudian aduk sampai mengental. Biarkan hingga mendidih lalu angkat.
7. Sajikan bersama nasi hangat.

6. Sayur Bayam Bening

Bahan-bahan:

1. 1 ikat bayam
2. 1 buah jagung
3. 2 siung bawang putih
4. 1 ruas kencur
5. Garam secukupnya
6. Gula pasir secukupnya
7. Penyedap rasa secukupnya
8. Bawang goreng (opsional)

Cara membuat:

1. Potong bayam lalu cucilah bersih bersama jagung. Kemudian, sisirlah jagung sehingga hanya sisa biji-bijinya saja.
2. Didinginkan air sesuai jumlah yang dibutuhkan ke dalam panci besar. Setelah mencapai titik didih, tambahkan bawang putih, kencur, garam, gula pasir, serta penyedap rasa. Kemudian aduk dan tes rasanya.
3. Apabila rasanya telah sesuai, tambahkan jagung hingga matang.
4. Akhirnya, tambahkan bayam dan masak sejenak. Kemudian, nyalakan api lagi.
5. Taburi dengan bawang goreng apabila disukai dan hidangkan bersama nasi panas.

7. Hidangan Kari Telur Puyuh dan Jamur Tiram

Bahan-bahan:

1. 25 buah telur puyuh yang telah masak dan sudah terkelopak
2. 100 gram jamur tiram
3. 100 gram jamur kuping
4. 1 siung bawang merah yang telah dihaluskannya
5. 2 siung bawang putih yang telah dihaluskannya
6. 1 buah bawang bombai yang telah diiris sangat tipis
7. 3 buah cabai merah
8. 1 lembar daun salam
9. 2 ruas lengkuas
10. 2 lembar daun jeruk
11. 2 batang daun bawang
12. 2 ruas jahe
13. 100 ml air
14. 2 sdm saus tiram
15. Gula
16. Garam
17. Merica bubuk
18. 3 sdm kecap manis
19. Minyak goreng
20. Bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, bawang Bombay, serta cabai merah dalam jumlah cukup menggunakan minyak hingga beraroma sedap.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, daun bawang, dan jahe. Tumis kembali hingga harum.
3. Tambahkan jamur tiram serta jamur kuping ke dalam masakan. Kemudian beri air, saus tiram, gula, garam, dan lada bubuk. Rebus sampai tekstur jamurnya lembut.
4. Tambahkan telur puyuh serta kecap manis kemudian masak hingga kuah berkurang dan bumbu menyerap sempurna ke dalam telur dan jamur.
5. Sajikanlah bersama taburan bawang goreng di atasnya.

8. Oseng Kangkung dengan Saus Rujak

Bahan-bahan:

1. 1 ikat kangkung segar
2. 5 buah cabai rawit digunakan sebagai bahan penyedap dalam campuran bumbu rujak
3. 2 potong gula merah sebagai bahan penyedap rujak
4. 1 sendok teh asam jawa sebagai bahan pada campuran bumbu rujak
5. 1/4 paket terasi yang sudah dipanggang dahulu sebagai salah satu bahan dalam racikan bumbu rujak
6. 2 sendok makan air hangat untuk campuran bumbu rujak
7. Garam untuk campuran dalam rempah-rempah rujak

Cara membuat:

1. Iris kangkung kemudian bilas hingga bersih. Setelah itu, didihkan air dengan menambahkan sedikit garam. Masukkan kangkung tersebut ke dalam air mendidih dan masak sejenak hingga menjadi layu, setelah itu tiriskan.
2. Gabungkan seluruh bahan untuk membuat saus rujak. Setelah itu, tumbuk sampai benar-benar lembut. Alternatifnya, kamu dapat memprosesnya dengan blender agar lebih mudah.
3. Setelah itu menjadi lembut, letakkan kangkung di atas piring lalu tuangkan saus rujak di atasnya.

9. Tumis Buncis Wortel

Bahan-bahan:

1. 150 gram buncis
2. 100 gram wortel
3. 2 butir telur
4. 3 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. Secukupnya air
7. Minyak goreng
8. 3 sendok makan saus tiram untuk bahan penyedap rasa
9. Garam untuk bahan bumbu
10. Paprika untuk komponen rempah-rempah

Cara membuat:

1. Goreng bawang merah dan bawang putih menggunakan sedikit minyak sayur yang telah dipanas kan. Masak sampai wangi.
2. Tambahkan buncis dan wortel yang telah diiris. Uleni sampai sayuran menjadi lembut.
3. Tuangkan air secara bertahap hingga menyerap ke dalam sayuran dan berkurang.
4. Tuangkan telur yang telah ditaburi sebelumnya. Aduk-aduk dalam masakan tersebut sampai telurnya setengah matang atau sesuai selera.
5. Tambahkan rempah-rempah lalu kocok lagi hingga masak.
6. Sajikan bersama nasi hangat.

10. Ayam Lada Hitam

Bahan-bahan:

1. 300 gram ayam fillet
2. 1 buah bawang bombai
3. 1 buah paprika merah
4. 1 buah paprika hijau
5. 3 siung bawang putih
6. 6 sdm maizena
7. Putih telur
8. Garam
9. Merica
10. 3-4 sendok makan kecap manis untuk bumbu saus lada hitam
11. 2 sendok makan saus tiram untuk bahan dalam pembuatan saus lada hitam
12. 1 sendok makan saus tomat sebagai bahannya dalam membuat saus lada hitam
13. 1 sdm lada hitam, sangrai lalu tumbuk kasar untuk bahan saus lada hitam
14. Garam untuk bahan saus lada hitam
15. Gula pasir digunakan sebagai salah satu bahan dalam membuat saus lada hitam.
16. Air secukupnya untuk bahan saus lada hitam

Cara membuat:

1. Siramkan rempah-rempah pada daging ayam menggunakan lada, garam, serta sehelai bawang putih yang telah dihaluskan kemudian diamkan selama seperempat jam.
2. Setelah meng marinasi selama 20 menit, masukkan ayam tersebut ke dalam campuran putih telur dan tepung maizena. Goreng sampai berwarna kuning keemasan. Setelah selesai, taruh di samping terlebih dahulu.
3. Tumiskan bawang putih serta bawang Bombay hingga beraroma sedap. Setelah itu, tambahkan seluruh bahan saus lada hitam dan biarkan mendidih.
4. Masukkan paprika merah serta paprika hijau. Uleni hingga sedikit lembut.
5. Tambahkan ayam goreng lalu kocok sampai sausnya merata.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

11. Masak Oseng Tahu dan Tempe dengan Kecap

Bahan-bahan:

1. 1 blok tahu berukuran 6x8 cm, dipotong menjadi dadu
2. 1 lembar tempe berukuran 6x5, dipotong menjadi dadu
3. 2 daun salam
4. 1 ruas laos
5. Secukupnya kaldu bubuk
6. Secukupnya gula pasir
7. Secukupnya garam
8. Secukupnya lada bubuk
9. 3 sdm kecap manis
10. 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
11. 2 siung bawang putih digunakan sebagai bagian dari bumbu yang dihaluskannya.
12. 3 siung bawang putih dihaluskan sebagai bahan rempah
13. 6 biji cabai rawit untuk bahan rempah yang dihaluskan
14. 1 ruas jahe untuk bumbu halus

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, potong dadu tahu tempe dan cuci bersih bumbu.
2. Goreng tahu dan tempe sampai matang, sisihkan.
3. Haluskan bumbu halus, tumis bersama daun salam dan laos sampai harum. Setelah harum, masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng.
4. Tambahkan air secukupnya, masukkan kecap, garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, lalu aduk sampai merata.
5. Biarkan hingga air berkurang, kemudian angkat dan hidangkan.

12. Oseng-oseng Buncis dengan Hati dan Paru-paru

Bahan-bahan:

1. 150 gram buncis, potong-potong
2. 50 gram jagung muda, iris menjadi beberapa bagian
3. 2 hati ampela, direbus kemudian dipotong kecil-kecil
4. 2 siung bawang putih, iris halus
5. 1/4 bawang bombai, cincang
6. 5 buah cabai merah keriting, potong memanjang
7. 10 biji cabe rawit hijau, dipotong halus
8. 1 sdm saus tiram
9. 1/2 buah tomat
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. Secukupnya garam
12. Secukupnya gula
13. 100 ml air
14. 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Tuangkan minyak ke dalam wajan, lalu goreng bawang putih serta bawang Bombay hingga beraroma sedap. Kemudian, tambahkan cabai dan campurkan semuanya dengan rata.
2. Setelah itu, masukan hati ampela, aduk hingga sedikit mengering kemudian tambahkan tomats, kacang panjang, serta jagung muda, aduk lagi hingga sayuran mulai layu dan berikan air.
3. Tambahkan gula, garam, lada, dan kecap hitam, kemudian campur hingga merata. Sesuaikan rasanya, masak hingga siap.
4. Sajikan.

13. Cah Tauge

Bahan-bahan:

1. 200 gram tauge
2. 6 siung bawang merah, iris
3. 4 siung bawang putih, iris
4. 4 buah cabai merah, iris
5. 4 buah cabai rawit, iris
6. 1/2 buah tomat
7. 1 sdm saus tiram
8. 1/4 sdt garam
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 30 ml air
11. 2 sdm minyak

Cara membuat:

1. Dalam wajan, panaskan minyak lalu tumis irisan bawang merah dan putih sampai harum.
2. Tambahkan potongan cabe rawit, cabe merah, serta tomato.
3. Masukkan kecambah, naikkan api, lalu beri saus tiram serta garam sebagai perasa. Campurkan sekali lagi hingga tercampur merata.
4. Tuang air, kemudian masak singkat hingga matang lembut.
5. Tambahkan potongan daun bawang sebelum mengambilnya dari api, hidangkan selanjutnya.

14. Sup Tomat Telur

Bahan-bahan:

1. 2 buah telur, aduk hingga tercampur rata
2. 3 siung bawang putih, iris halus
3. 2 batang daun bawang, dipotong tipis
4. 3 biji tomat merah, potong menjadi dua bagian
5. 3 sdm minyak goreng
6. 1 sdt kaldu ayam
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di dalam panci kemudian goreng bawang putih serta daun bawang hingga wangi.
2. Tambahkan tomat, kemudian masak hingga lembut dengan sedikit remuk.
3. Setelah itu, masukkan kaldu ayam, garam, dan merica bubuk, aduk merata.
4. Tuang telur yang sudah dikocok sambil terus diaduk sehingga membentuk serabut, masak sampai mendidih.
5. Angkat dan sajikan dengan irisan daun bawang.

15. Tumis Brokoli

Bahan-bahan:

1. 1 buah brokoli
2. 3 buah wortel
3. 3 siung bawang putih
4. 6 siung bawang merah
5. 4 buah cabai merah keriting
6. Secukupnya garam
7. Secukupnya gula
8. Secukupnya kaldu jamur
9. Secukupnya air

Cara membuat:

1. Cuci bersih brokoli dengan garam, rendam 2-3 menit.
2. Rebus brokolinya hingga layu, lalu angkat dan sisihkan.
3. Di dalam wajan, goreng bawang putih dan merah hingga beraroma sedap.
4. Masukkan cabai merah keriting, aduk terus sebentar.
5. Tambahkan wortel, kemudian masak hingga mencapai tingkat kematangan separuh saja.
6. Tuangkan secuil air, beri gula, garam, serta kaldu jamur.
7. Tetapkan hingga air mencapai titik mendidih, kemudian tambahkan brokolinya sebentar saja lalu ambil.
8. Sajikan.

Itulah 15 Resep untuk membuka puasa serta makan sahur Yang sederhana dan gampang dibikin. Jadi engga kebingungan lagi dalam menentukan hidangan buka puasa dan sahur ya?