5 Inspirasi Sahur yang Bikin Hari Puasa Makin Bersemangat

Untuk meningkatkan motivasi saat puasa, Popbela akan menyajikan kumpulan resep hidangan sahur yang tak monoton.

Waktu sahur bisa menjadi tantangan tersendiri bagi beberapa orang karena mereka perlu terjaga lebih pagi. Untuk alasan tersebut, kumpulan resep pilihan buat sahur dengan langkah-langkah pembuatan sederhana ini bakal jadi tips hidup yang amat berguna.

Selain mudah dibuat, resep menu sahur ini juga enak dan bergizi, lho! Penasaran akan ada hidangan apa saja? Keep scrolling!

1. Chicken salted egg

Untuk membangkitkan selera makan saat sahur, chicken salted egg yang gurih sepertinya bakal jadi pilihan menu yang pas. Hidangan yang biasa disajikan di restoran Asia ini ternyata cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah.

Bahan-bahan ayam:

• 250 gram dada ayam, potong dadu
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur, aduk hingga tercampur rata
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan saus telur asin:

• 3 butiran kuning telur asin, kukus lalu blender atau gunakan kuning telur asin berbentuk bubuk siap pakai.
• 3 sendok makan mentega atau butter
• 3 siung bawang putih, iris tipis dan parut
• 3 helai daun kari (pilihan, gunanya untuk meningkatkan aroma khas)
• 2 sendok makan susu kental manis (dapat digantikan dengan susu cair biasa)
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat chicken salted egg:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan lada dalam satu wadah.
2. Rendam potongan ayam di dalam adonan telur yang dikocok, kemudian gulingkan pada campuran tepung sampai terbalut rata.
3. Panaskan minyak lalu goreng ayam sampai berwarna cokelat kekuningan. Setelah itu angkat dan saring.
4. Sekarang saatnya membuat saus telur asin. Lelehkan margarin/butter dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
5. Apabila menggunakannya dengan daun kari, tambahkan dan aduk sejenak sampai wangiannya tercium.
6. Masukkan kuning telur asin yang telah dicairkan, lalu kocok sampai berbuih.
7. Tuangkan susu evaporasi, kemudian beri rasa dengan gula, merica, dan kaldu bubuk. Campurkan sampai sausnya kental.
8. Setelah seluruh bahan saus telah teraduk rata, saatnya memasukkan ayam yang sebelumnya sudah digoreng.
9. Campurkan sampai seluruh potongan ayam tertutup rata oleh saus kemudian angkat dari api. Hidangan chicken salted egg kini telah siap dinikmati pada waktu berbuka puasa.

2. Sapo tahu

Sapo tahu merupakan pilihan ideal untuk sahur apabila Anda akan menjalani hari dengan banyak kegiatan sambil berpuasa. Masakan ini kaya akan protein yang mudah diolah oleh tubuh dan dapat menyediakan energi tambahan bagi badan.

Bahan-bahan sapo tahu:

• 1 paket tahu sutra atau tahu Jepang, dipotong lalu digoreng sebentar
• 150 gram daging ayam, dipotong menjadi kecil (dapat digantikan dengan udang atau jamur untuk varian vegetarian)
• 1 wortel, iris tipis
• 100 gram brokoli, dipotong menjadi kecil-kecil
• 100 gram jamur kancing, iris
• 2 batang daun bawang, dipotong miring
• 3 siung bawang putih, iris tipis dan parut
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (boleh dihilangkan)
• 200 ml air ataupun kaldu ayam
• 1 sendok teh minyak wijen (pilihan tambahan, untuk meningkatkan aroma yang enak)
• 1 sendok makan tepung maizena, campurkan dengan secuil air

Cara membuat sapo tahu:

1. Belah tahu Jepang menjadi beberapa potongan, kemudian goreng singkat sampai berwarna cokelat muda. Angkat dan tiriskan.
2. Tumiskan bawang putih sampai wangi kemudian tambahkan ayam atau protein favorit Anda yang lain. Goreng hingga berubah warnanya.
3. Masukkan wortel, brokoli, serta jamur kancing. Campurkan hingga merata.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica hitam, garam, gula, serta bubuk kaldu. Campur hingga tercampur rata.
5. Tuangkan air atau kaldu ayam kemudian masak sampai sayurannya lunak.
6. Letakkan tahu goreng bersama dengan daun bawang di dalam wajan, lalu campur secara lembut supaya tahu tetap utuh.
7. Tuangkan cairan terigu jagung, kocok sampai saus agak pekat.
8. Tuangkan minyak wijen agar meningkatkan keharumannya. Kemudian aduk sekali lagi dan nyalakan api kompornya. Sapo tahu kini sudah siap disajikan panas-panas di waktu sahur.

3. Ayam kukus jahe

Anda menjauhi hidangan berlemak ketika bersantap sahur? Jika demikian, ayam kukus dengan jahe cocok menjadi pilihan Anda untuk buka puasa. Tak hanya tinggi protein, bau wangi jahe pun dapat membantu membangunkan penglihatan di waktu subuh. Proses pembuatannya sangat sederhana loh!

Bahan-bahan ayam kukus jahe:

• 300 gram daging ayam dari bagian dadah atau paha tanpa tulang, dipotong menurut keinginan Anda
• 3 cm jahe, iris tipis atau parut
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak wijen (opsional, untuk aroma lebih lezat)
• 50 ml air atau kaldu ayam

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ayam dikukus dengan jahe:

1. Merendaman daging ayam menggunakan campuran jahe, bawang putih, saus tiram, kecap asin, lada, garam, serta gula. Biarkan istirahat antara 15 hingga 30 menit supaya rempah-rempah dapat menyatu dengan baik.
2. Persiapkan pengukus lalu nyalakan api besar sampai air di dalamnya mendidih. Taruh ayam yang telah dibumbui ke dalam suatu wadah anti panas, kemudian tuangkan air atau kaldu ayam secukupnya. Kukus campuran tersebut selama 20-25 menit hingga daging ayam benar-benar masak dengan sempurna.
3. Setelah masak, ambil ayam lalu berikan taburan daun bawang beserta secuil minyak wijen. Kini ayam jahe kukus sudah siap disajikan bersama nasi panas untuk menu sahur Anda.

4. Sup dumpling

Pilihan sahur lainnya yang tinggi protein dan rendah lemak adalah sup pangsit. Rasa gurihnya sangat menenangkan di mulut, terlebih lagi jika disantap sambil masih panas.

Bahan-bahan dumpling:

• 15 lembar kulit dumpling/pangsit yang sudah siap digunakan
• Air secukupnya untuk merekatkan
• 200 gram daging ayam giling (dapat digantikan oleh udang atau kombinasi dari kedua bahan tersebut)
• 1 siung bawang putih, iris tipis sangat halus
• 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sendok teh minyak wijen (pilihan tambahan, untuk meningkatkan aromanya yang menyegarkan)

Bahan-bahan kuah sup:

• 500 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, iris tipis dan haluskan
• 2 sentimeter jahe, dipotong halus
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen (pilihan tambahan)

Cara membuat sup dumpling:

1. Gabungkan seluruh bahan isiannya ke dalam sebuah mangkuk, kemudian campur sampai rata.
2. Ambil selembar kulit dumpling, letakkan 1 sdt isian di tengahnya. Olesi pinggiran kulit dengan sedikit air, lalu lipat dan tekan hingga merekat. Ulangi hingga semua isian habis.
3. Siapkan kuah dengan menumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang kaldu ayam, lalu tambahkan garam, lada, gula, dan kecap asin. Didihkan kuah dengan api kecil agar rasanya lebih meresap.
4. Letakkan pangsit ke dalam sup yang sedang mendidih, kemudian masak selama 5-7 menit atau sampai pangsit naik ke permukaan.
5. Masukkan daun bawang serta minyak wijen ke dalam hidangan tersebut agar meningkatkan cita rasa dan aromanya. Setelah diaduk sejenak, matikan api pada kompornya. Kini sup dengan dumpling sudah siap untuk dinikmati saat berbuka puasa.

5. Mayak egg

Yang terakhir, ide menu sahur yang pastinya membuat mata Anda tetap terbuka adalah mayak egg (마약 계란, mayak gyeran). Nama tersebut secara harfiah berarti "telur adiktif" dalam bahasa Inggris. Istilah itu bukan tanpa alasan, karena masakan asal Korea Selatan ini benar-benar enak, gurih, serta mudah disiapkan saat sahur.

Bahan-bahan mayak egg:

• 4–6 butir telur
• Air secukupnya untuk merebus
• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm air
• 1 sdm madu/gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sendok teh cuka apel atau cuka beras (pilihan, gunanya untuk kesegaran tambahan)
• 1 batang daun bawang, dipotong tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis dan haluskan
• 1 sendok teh biji wijen yang telah disangrai
• 1 sendok teh cabai bubuk (pilihan, bila menyukai rasa pedas)

Cara membuat mayak egg:

1. Panaskan air sampai mendidih kemudian masak telur selama 6-7 menit agar kuningnya masih cair sedikit.
2. Selanjutnya, ambil telurnya. Celupkan ke dalam air dingin selama lima menit untuk menjaga supaya bagian kuning telur tetap tidak terlalu masak. Setelah itu, lepaskan kulit telur secara perlahan.
3. Campurkan kecap asin, air, madu/gula, minyak wijen, dan cuka dalam wadah. Tambahkan daun bawang, bawang putih, wijen, dan cabai bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan telur ke dalam wadah berisi saus marinasi, pastikan semua bagiannya terendam. Tutupi lagi bagian atasnya dengan tisu dapur yang higienis lalu tutup wadah.
5. Simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman agar bumbu meresap.

Itu dia rekomendasi resep menu sahur yang tidak membosankan versi Popbela. Mau cobain yang mana, Bela?