5 Resep Tahu Nikmat untuk Nutrisi Tambahan Ibu Menyusui

Tempeh adalah hidangan mudah dan fleksibel yang juga merupakan opsi makanan bernutrisi baik untuk para ibu yang sedang menyusui. Mari kita bahas beberapa resep tempeh yang dapat dijadikan suplemen nutrisi tambahan bagi ibu menyusui dan bisa dimasak sendiri di rumah.

Di luar tempe, tahu pun merupakan sumber protein nabati yang populer. Baik Anda seorang vegetarian ataupun tidak, tahu tetap bisa menjadi pilihan makanan bernutrisi untuk disertakan dalam daftar konsumsi sehari-hari terutama ketika sedang memberikan ASI kepada bayi.

Makanan yang terbuat dari kedelai ini memberikan banyak keuntungan bagi kesehatan ketika di konsumsi. Tekstur tahu yang biasanya halus, kadang disamakan dengan kenyal seperti sutera, seringkali dipakai sebagai alternatif untuk daging bernutrisi dan bisa dimasak dalam beragam metode.

Susu kedelai yang pekat menjadi bahan utama untuk membuat tahu ini tanpa rasa tambahan apapun. Setiap porsinya berukuran 3 ons atau setara dengan 85 gram dan menyediakan nutrisi seperti 140 kalori, 16 gram protein, 10 gram karbohidrat, serta 7 gram serat.

10 Makanan yang Dianjurkan untuk Ibu Menyusui & Simak Pantangannya Juga Yuk

Resep olahan tahu untuk ibu menyusui

Apabila dibandingkan dengan tempe, tahu memiliki kadar protein yang lebih rendah dan jumlah kalori yang lebih sedikit. Namun, ia menyediakan banyak zat besi dan potasium, serta mengandung lebih dari dua kali lipat kalsiam daripada tempe. Sama seperti tempe, tahu pada umumnya memiliki sodium yang lebih rendah dan tidak mengandung kolesterol.

Kandungan dalam tahu dikenal sebagai sumber fitoestrogen bernama isoflavon. Isoflavon merupakan zat pada tanaman yang mirip dengan struktur kimia dan efek dari estrogen, yaitu hormon yang mengarah ke pertumbuhan seksual dan sistem reproduksi.

Banyak manfaat dari mengonsumsi tahu serta tempe bagi kesehatan, termasuk adanya penurunan risiko kanker tertentu dan peningkatan kesehatan jantung, dikaitkan dengan kandungan isoflavonnya.

Tahu menyediakan sekitar 17-21 miligram isoflavon dalam setiap porsinya yang berukuran 3 ons atau 85 gram. Studi telah menghubungkan konsumsi kedelai yang meningkat dengan penurunan risiko penyakit jantung akibat dampaknya pada tingkat kolesterol dan trigliserida, sesuai seperti dilansir dari situs tersebut. Healthline .

Untuk bunda yang berkeinginan merasakan khasiat konsumsi tahu, perhatikan sejumlah resep pengolahan tahu menjadi nutrisi tambahan untuk para ibu menyusui yang dapat dipraktekkan di rumah, Bunda. Berikut ini adalah beberapa pilihanya:

1. Tahu saus Thailand

Bahan-bahan:

600 gram tahu, kemudian dipotong dan dicuci hingga bersih

2 sdm biji wijen

1 sdt bawang putih, cincang halus

2 sdm kecap rendah sodium

2 sendok makan saus cabai manis dari Thailand

1 sdt minyak wijen

1/4 cangkir daun bawang cincang

Cara membuat:

1. Letakkan tahu di dalam panci secara berlapis dan tutupilah dengan air yang sudah Dingin. Rebus sampai mendidih, kemudian turunkan Api sehingga tahu tetap Hangat.

2. Pansarkan wajan kecil pada suhu sedang-rendah. Masukkan biji wijen lalu tumis sambil diaduk sekitar 2 sampai 3 menit hingga terlihat matang. Uleg dalam lesung bersama alu hingga berubah jadi serbuk halus.

3. Pindahkan ke dalam mangkuk. Uleg bawang putih dengan metode serupa. Masukkan biji wijen beserta kecap, saus sambal, dan minyak wijen.

4. Angkat tahu secara perlahan dari dalam air dan iris menjadi beberapa bagian. Taruh di atas piring, tuangkan saus diatasnya, lalu beri taburan daun bawang.

2. Mun tahu daging

Bahan-bahan:

300 gr tahu cina

100 gr daging giling

400 ml air

2 spoonfuls of cornstarch, dissolve with water

Bumbu marinasi:

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap ikan

1 sdt minyak wijen

Bumbu kuah:

3 siung bawang putih, iris halus

1 ruas jahe, geprek

1 batang daun bawang, dipotong halus

1 sdt saus tiram

1 sdt kecap ikan

Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Pisahkan tahu menjadi potongan berbentuk kubus. Setelah itu, rendam daging dan diamkan selama setengah jam.

2. Haluskan bawang putih serta jahe. Goreng sampai harum kemudian tambahkan daging, masak hingga warnanya berubah.

3. Tuangkan air. Letakkan tahu. Siram dengan saus tiram dan kecap ikan. Tambahkan garam serta gula. Rebus sampai mendidih. Sisipkan potongan daun bawang. Cek kembali rasanya.

4. Tuangkan cairan maizena. Kocok sampai kental. Ambil dari api dan hidangan

3. Mengetahui kandungan dari daun katuk

Bahan-bahan:

5 biji tahu cokelat, keluarkan isi dalamnya.

Bahan isian:

1 ikat daun katuk

1 buah wortel, iris menjadi ukuran kecil

Mie jagung yang telah dimasak

1 siung bawang putih, iris halus

3 siung bawang merah

Garam dan gula secukupnya

Adonan tepung:

250 gr tepung terigu

1 siung bawang putih, tumbuk hingga lembut

1/2 sdt kunyit bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

1/4 garam

Air secukupnya

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih kemudian tambahkan daun bawang. Sesudah daun bawang layu, masukkan wortel dan aduk sampai wortel juga layu.

2. Tambahkan mi sesame, lada bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata. Segera masukkan daun katuk kemudian angkat dari api.

3. Potong setengah sepotong taoge kemudian isi dengan daun katuk. Aduk campuran tepung sampai kental dan masukkan tahu sehingga terbaluti oleh adonan tepung tersebut, lalu goreng hingga berwarna coklat keemasan.

4. Angkat dan sajikan

4. Sauté daun katuk bersama dengan hati ampela ayam

Bahan-bahan:

1 ikat daun katuk

1 buah tahu putih, dipotong menjadi dadu

3 buah ampelas ayam yang sudah direbus, kemudian dipotong menjadi bagian kecil

4 siung bawang putih, iris tipis atau tekan

1/2 sdt saus tiram

Air secukupnya

Gula secukupnya

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan bawang putih sampai wangi kemudian masukkan potongan hati dan ampela ayam, goreng bersamaan hingga matang.

2. Masukkan air, garam, gula pasir, merica bubuk, serta saus tiram. Diamkan hingga air mulai mendidih.

3. Tambahkan daun katuk ke dalam masakan, kemudian masak sampai daun menjadi lembut. Setelah itu, tambahkan irisan tahu dan campur semuanya dengan baik. Beri penyesuaian terhadap rasanya jika diperlukan. Hidangkan selagi hangat.

5. Pepes tahu jamur

Bahan-bahan:

1/4 kilogram jamur, bilas dengan air panas

1 buah telur

1 boks tahu yang telah dikukus

1/2 ons udang yang telah di_rebus

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 buah kemiri

1 ruas jari jahe

1 buah tomat

5 biji cabai merah kecil

Garam dan gula secukupnya

Daun pisang

Cara membuat:

1. Segera bersihkan jamur menggunakan air hangat sebelum memotongnya menjadi irisan yang tipis.

2. Blender atau uleg semua bahan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata. Masukkan jamur yang telah diiris ke dalam campuran tersebut.

3. Masukkan ke dalam daun pisang dan kukus kurang lebih 20 menit.

4. Sajikan

Selamat mencoba ya, Bunda.

Pilihan Redaksi 10 Minuman yang Dapat Menggugurkan Kandungan, Perlu Diwaspadai saat Hamil Muda 7 Makanan Penambah Darah untuk Menaikkan Hb Ibu Menyusui 7 Makanan Tinggi Kalsium untuk Ibu Menyusui agar ASI Makin Bernutrisi

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas UbiNewsSquad. Daftar klik di SINI. Gratis!