Rahasia Membuat Keripik Kacang Bawang Renyah, Gurih dengan 5 Bahan saja

UBINews - Kacang bawang selalu menjadi makanan ringan pilihan karena rasa asinnya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Namun, tidak sedikit orang yang meratapi keadaan kacang tersebut ketika sudah mulai layu setelah disimpan untuk sementara waktu.

Kekrisipan kacang yang kurang renyah umumnya dipicu oleh kekeliruan dalam proses penggorengannya. Temperatur minyak, jumlah rempah-rempah, serta cara menyimpannya memiliki dampak signifikan.

Beberapa orang menggabungkan santan untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih pada kacang tersebut. Akan tetapi, terdapat metode lain dalam pembuatan kacang bawang yang renyah tanpa menggunakan santan namun hasilnya tetap lembut dan crispy.

Bagian ini mengulas tips untuk membuat kacang bawang yang lembut serta awet. Simak petunjuk di bawah sehingga akhirannya tak keras ataupun terlalu berminyak.

Berikut adalah resep yang diambil dari buku berjudul "Koleksi Resep Kue Kering" (2014) karya R. Adie Wibowo dan Susiasih Handayani, diterbitkan oleh Kawan Pustaka.

Resep kacang bawang 5 bahan

Bahan yang Diperlukan

• 1 kg kacang tanah tanpa kulit
• 600 ml santan
• 5 siung bawang putih, tumbuk hingga lembut
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kacang Bawang Renyah Tanpa Melempem

1. Sisipkan santan bersama-sama dengan bawang putih yang telah dihaluskannya serta taburan garam.
2. Masukkan kacang tanah, rendam dalam waktu 2 jam, kemudian saring.
3. Panaskan minyak di dalam wajan menggunakan api medium.
4. Masukkan kacang dan bawang putih iris, aduk agar matang merata.
5. Goreng hingga kacang berwarna kuning kecokelatan.
6. Ambil, kemudian saring dari kelebihan minyaknya.
7. Biarkan sampai benar-benar sejuk sebelum menyimpannya di dalam tempat penyimpanan.

Bagaimana Cara Membuat Kacang Bawang Renyah Saat Digoreng?

Menumis kacang menggunakan api yang kuat dapat menyebabkan bagian luarnya hangus sementara bagian dalam belum masak. Sebaiknya gunakan api sedang untuk memastikan kacang menjadi matang secara merata dan tetap crispy.

Hindari mencampurkan terlalu banyak kacang sekaligus saat menggoreng. Penting untuk menggunakan jumlah minyak yang cukup sehingga kacang dapat mekar dengan baik dan tidak menyerap terlalu banyak lemak.

Saran untuk Membuat Keripik Kacang Bawang yang Lembut dan Gurih

Jangan simpan kacang di toples ketika masih hangat karena uap panas bisa meningkatkan kelembaban dan mengakibatkannya menjadi lembek dengan cepat.

Untuk menjaga agar keripik kacang bawang tetap crispy untuk jangka waktu yang lebih lama, simpanlah di dalam wadah yang tahan uap air. Dengan metode ini, keripik kacang bawang akan tetap renyah bahkan hingga beberapa hari penyimpanan.

Kacang bawang yang lembut, beraroma sedap, dan awet dapat dihasilkan melalui metode yang sesuai. Coba ikuti petunjuk ini supaya kacang tetap crispy tanpa kehilangan rasa enaknya.