Resep Gurami Goreng dengan Bumbu Terasi, Sajian Ideal untuk Berbuka Puasa

Jika Anda tengah mengeksplor pilihan menu berbuka puasa, mungkin bisa mencoba menyajikan gurami goreng bumbu terasi. Ikan gurami yang dikukus hingga crispy kemudian dituangi saus dari campuran terasi yang memiliki rasa pedas serta gurih akan menjadi alternatif lezat.

Makin terasa lezat, ketika menyantap gurami goreng bumbu terasi dengan nasi hangat dan lalapan segar. Kalau ingin tahu resep gurami goreng bumbu terasi, bisa menyimak informasinya berikut ini, Bela!

Bahan membuat Gurami Goreng Bumbu Terasi

Sebelum digoreng, lumuri ikan gurami dengan air perasan jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar pada ikan. Bahan membuat gurami goreng bumbu terasi sebagai berikut.

Bahan:

• 1 ekor ikan gurami, bersihkan dan belah menjadi dua atau sesuai selera
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan air perasan dari jeruk nipis atau lemon
• Minyak goreng secukupnya digunakan untuk proses penggorengan

Bumbu Terasi:

• 2 sendok makan terasi (bisa dibakar atau langsung digunakan)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• Garam secukupnya.

Cara membuat Gurami Goreng Bumbu Terasi

Goreng ikan gurami hingga kedua sisi berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Jangan terburu-buru mengangkat ikan agar hasilnya tidak lembek. Cara membuat gurami goreng bumbu terasi sebagai berikut.

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan gurame kemudian potong menjadi dua bagian. Baluri ikan tersebut dengan garam, lada, dan jus lemon. Biarkan campuran bumbu mengenai daging ikan selama 15 hingga 20 menit untuk memastikan rasa terasakannya.
2. Panaskan minyak di dalam panci. Goreng ikan gurame sampai matang merata dengan warna coklat keemasan pada setiap sisinya serta teksturnya menjadi kriuk. Lalu angkat dan saringlah ikan tersebut.
3. Lelehkan terasi, iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit lalu haluskannya dengan ulekan atau blender sampai benar-benar lembut.
4. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bahan-bumbu yang sudah dicincang sampai aromanya keluar dan terlihat matang.
5. Masukkan gula merah yang telah diserut, air asam jawa, serta kecap manis. Kemudian aduk dengan rata dan biarkan memasak sampai racikan bumbunya menjadi kental dan tercampur secara menyeluruh.
6. Tempatkan ikan gurame goreng padapiring hidangan, kemudian tuangkan bumbu terasi yang telah masak diatasnya.
7. hidangkan ikan gurame goreng dengan racikan bumbu terasi bersama nasi putih panas serta sayuran segar seperti timun atau daun salad.

Berikut adalah resep ikan gurame goreng dengan bumbu terasi yang dapat Anda ciptakan di dapur sendiri. Semoga berhasil, Bela!