Resep Kacang Bawang Crispy Tanpa Santan, Tetap Renyah Meski Lama

UBINews - Kacang bawang merupakan makanan ringan yang disukai oleh sebagian besar orang berkat rasanya yang gurih serta teksturnya yang renyah. Akan tetapi, terkadang kacang ini kehilangan daya tariknya dan menjadi lembek setelah beberapa hari penyimpanan.

Kacang yang kurang krispi umumnya disebabkan oleh kekeliruan pada tahap pemrosesan. Cara menggoreng serta metode merendam memiliki dampak besar terhadap akhiran produk tersebut.

Banyak resep yang menambahkan santan untuk menjadikan kacang lebih gurih. Namun, terdapat juga metode untuk menghasilkan kacang bawang renyah tanpa menggunakan santan dan masih tetap empuk.

Artikel ini membahas resep kacang bawang renyah tahan lama. Ada juga tips cara bikin kacang bawang agar empuk dan tidak berminyak.

Ikuti resepnya dari buku "60 Resep Snack Manis dan Gurih Antigagal" oleh Fatmah Bahalwan terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep kacang bawang tanpa santan

Bahan Untuk Membuat Keripik Kacang Bawang Yang Gurih

• 1 kilogram kacang tanah yang sudah dikupas kulitnya
• 2 liter air mendidih
• 2 sdm garam
• 5 siung bawang putih, iris tipis, goreng
• 1 liter minyak goreng

Cara Membuat Kacang Bawang Renyah Tanpa Santan

1. Masukkan kacang ke dalam baskom, siram air mendidih.
2. Diamkan hingga air menjadi hangat, lalu tiriskan kacang.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng kacang hingga kecokelatan.
4. Angkat kacang, lalu tiriskan agar minyak berkurang.
5. Saat masih panas, taburi garam, lalu aduk rata.
6. Masukkan bawang putih goreng, lalu campurkan dengan rata lagi.
7. Biarkan mengeras, kemudian simpan di wadah yang rapat terhadap udara untuk menjaga daya tahannya.

Cara Membuat Keripik Kacang Bawang yang Lembut dan Gurih

Agar kacang tidak keras, perendaman dengan air mendidih sangat penting. Proses ini membantu kacang matang lebih merata saat digoreng.

Memasak kacang dengan api rendah akan menghasilkan tekstur yang lebih crispy. Jangan lewatkan langkah meniriskannya sesudah penggorengan untuk mencegahnya menjadi terlalu berminyak.

Tip untuk Menyimpan Kacang Bawang yang Digoreng Agar Tetap Awet

Hindari menggoreng kacang dengan api besar karena bisa cepat gosong. Gunakan minyak dalam jumlah banyak agar kacang matang merata.

Simpan kacang bawang di dalam wadah yang tahan terhadap kebocoran udara ketika sudah Dingin. Metode ini akan mempertahankan tekstur renyahnya untuk jangka waktu yang lebih lama dan mencegahnya menjadi lembek.

Kacang bawang sesuai sebagai cemilan atau penambah pada sajian makanan. Coba ikuti petunjuk ini agar menghasilkan kacang bawang yang gurih, lembut, dan awet tahan.