Resep Kastengel Tanpa Telur atau Keju Edam, Tetap Sajian Gurih Mantap

UBINews - Kue kastengel senantiasa tersedia sebagai hidangan istimewa pada masa Lebaran. Memiliki tekstur yang crispy serta cita rasa keju yang lezat dan mudah meleleh di lidah.

Tetapi, banyak orang mengeksplor opsi alternatif bebas telur atau keju edam. Di samping lebih hemat biaya, varian tersebut juga sesuai bagi mereka yang alergi terhadap telur.

Tanpa menggunakan telur, campuran bahan untuk membuat kastengel masih dapat bertekstur padat dan kuat. Memilih jenis keju yang sesuai sangatlah crucial untuk menciptakan cita rasa gurihnya.

Artikel ini menjelaskan bagaimana memasak kastengel tanpa menggunakan telur serta dengan keju edam. Meskipun demikian, resep tersebut masih menciptakan kastengel berkualitas tinggi yang crispy dan sangat gurih.

Ikuti resepnya dari buku " 35 Racikan Kue Kering dan Camilan Kesukaan (2022) karya Wawawiati diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep Kastengel Tanpa Telur dan Keju Edam

Bahan Kastengel Tanpa Telur

• 100 gr mentega
• 80 gr margarin
• 120 gram keju chedar yang sudah dihaluskan melalui proses parutan
• 200 gram tepung segitiga dengan kadar protein sedang
• 50 gr maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder double acting
• 1 kuning telur untuk olesan
• Keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat Kastengel Tanpa Telur

1. Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder.
2. Kocok mentega dan margarin hingga tercampur rata.
3. Tambahkan keju yang sudah diparut, lalu campurkan secara merata dengan menggunakan spatula.
4. Masukkan campuran terigu, uleni sampai mendapatkan adonan yang elastis.
5. Giling adonan tersebut, bentuk sesuai keinginanmu, kemudian tata di atas loyang.
6. Oleskan kastengel dengan kuning telur lalu beri topping keju parut di atasnya.
7. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 160°C sampai masakan siap.
8. Naikkan, biarkan menjadi dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah yang rapat udara.

Kunci Resep Kastengel Keju Tak Pakai Telur Masih Lembut dan Renyah

Campuran mentega dan margarin menjadikan kastengel tetap lembut. Rasa gurih yang khas masih terjaga walaupun menggunakan keju cheddar bukan keju edam.

Periksa bahwa campuran bahan-bahannya jangan sampai terlalu lunak supaya kastengel tidak membentuk lubang ketika dimasak di oven. Pakailah tepung dengan kadar protein meneg median untuk menjaga kekrispiannya.