Resep Lauk Berkualitas untuk Sahur: Tetap Nutrisi Tinggi dan Berat Badan Ideal!

Bulan Ramadhan tidak hanya dijadikan masa berpuasa oleh umat Muslim. Dalam bulan penuh berkah ini, banyak individu memilih untuk menjalani puasa bersama-sama sebagai cara mengendalikan berat badan mereka. Pastinya, upaya puasa dengan sasaran spesifik tersebut baru bisa dikatakan berhasil jika didukung dengan metode yang tepat.

Untuk Anda yang ingin menjalankan ibadah puasa bersamaan dengan program penurunan berat badan, terdapat beberapa saran yang bisa diikuti. Antara lain adalah dengan mengkonsumsi makanan kaya akan protein dan serat, menekan asupan makanan atau minuman bertaburn gula, melakukan olahraga secara rutin, serta tetap mempertahankan hidrasi dalam tubuh agar cukup.

Tak kalah pentingnya, Anda perlu melaksanakan sahur guna mempertahankan stamina selama puasa. Nah , buat kamu yang bingung mau sahur pakai apa, berikut menu sahur untuk diet yang bisa kamu coba.

Ayam goreng madu

Bahan utama:

1. 450 gram daging fillet dari paha ayam
2. 3 siung bawang putih
3. 8 sendok makan tepung kentang (sanfen)
4. 1 sendok teh air jeruk nipis
5. ½ sdt kaldu ayam bubuk
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 butir telur

Komponen tambahan: (telah dipotong menurut keinginan Anda)

1. ½ buah bawang bombai
2. 100 gram kabocha hijau
3. 3 buah cabai merah
4. 50 gram buncis

Bahan saus:

1. 1-2 sdm madu
2. 1-2 sendok makan mentega anchoring yang sudah diasinkan
3. ⅓ sdt kaldu ayam bubuk

Cara memasak:

1. Potong ayam fillet menjadi bentuk kotak-kotak.
2. Tambahkan perasan jeruk nipis, kaldu ayam, kecap asin, bawang putih halus, telur, tepung sanfen. Aduk.
3. Goreng ayam sampai berwarna coklat keemasan. Lalu tiriskan.
4. Fry sayur di dalam minyak yang sama hingga kurang lebih dua menit. Lalu tiriskan.
5. Campurkan ayam dan sayur dalam wadah yang sama.
6. Masukkan mentega berbumbu garam, madu, dan kaldu ayam. Setelah diaduk, tes rasanya.
7. Ayam goreng madu sudah siap untuk mengiringi momen sahur Anda.

Brokoli dengan saus tiram serta telur goreng

Bahan tim telur:

1. 2 butir telur
2. 200 ml air
3. ¼ sdt garam

Bahan tumis brokoli:

1. 2 gugusan brokoli (sudah dipotong)
2. 1 sdm garam
3. 800 ml air
4. Setengah buah bawang Bombay (telah dipotong)
5. 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan
6. 2 sdm minyak

Bahan untuk saus:

1. 2 sdm kecap asin
2. 2 sdm saus tiram
3. 1 sdm gula pasir
4. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
5. 2-3 sdm maizena
6. 350 ml air

Cara memasak:

1. Campurkan telur, air, dan garam lalu tuangkan ke dalam suatu wadah yang tahan terhadap panas sambil menyaringnya.
2. Tutup container menggunakan aluminium foil kemudian dinginkan selama setengah jam.
3. Cincang brokoli yang telah dibersihkan setelah direndam dalam air garam selama lima menit.
4. Persiapkan saus dengan menggabungkan semua bahan dari petunjuk masak tersebut.
5. Tumis bawang putih sampai berwarna coklat keemasan. Kemudian angkat. (pilihan tambahan)
6. Sauté bawang Bombay dan brokuli kemudian tambahkan saus sampai kental.
7. Tuangkan tumisan brokoli di atas telur dadar. Tambahkan bawang goreng apabila ingin lebih istimewa. Hidangan sudah siap untuk dinikmati.

Ayam rebus jahe

Bahan utama:

1. 850 gram ayam paha utuh
2. 1 ½ sdm garam
3. 2 liter air
4. 20 gram jahe (geprek)
5. 1 batang daun bawang (potong besar)
6. 2 sdt garam
7. 2 sdt kaldu jamur
8. 2 sdt gula pasir
9. ¼ sdt merica

Bahan minyak bawang putih jahe:

1. 70 ml minyak
2. 30 gram jahe (telah dicincang)
3. 10 siung bawang putih yang telah dihaluskan
4. 1 sdm minyak wijen
5. ½ sdt garam
6. ¼ sdt kaldu jamur

Cara memasak:

1. Siramkan daging ayam dengan garam selama 10 menit. Kemudian bilas.
2. Panaskan air lalu tambahkan ayam, daun bawang, jahe, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica. Rebus dengan api kecil selama 15 menit.
3. Panaskan minyak kemudian tambahkan jahe, bawang putih, garam, serta kaldu jamur. Goreng campuran tersebut sampai berubah menjadi coklat muda.
4. Setelah mematikan api, masukkan minyak wijen. Angkat dan sisihkan.
5. Celupkan ayam ke dalam air dingin selama tiga menit. Setelah diangkat, lepaskan daging dari tulangnya.
6. Pasangkan kembali tulang ayam ke dalam sup. Rebus kembali menggunakan api rendah. Hentikan.
7. Bagi penyajiannya, letakkan ayam di dalam mangkuk, tuangkan secuil kuah lalu taburkan minyak bawang atasnya. Siap deh sajikannya untuk ayam jahe ini.

Fu yung hai sayuran

Bahan utama:

1. 3 butir telur
2. ¼ bagian dari sebuah bawang bombai (telah diiris)
3. 1 siung bawang putih halus
4. 1 batang daun bawang cincang
5. 1 sdm minyak
6. 3 sdm maizena
7. 5 buah jamur champignon (sudah dicincang)
8. 2 lembar kol (sudah diiris)
9. 5 buah cabai rawit (sudah diiris)
10. ½ buah wortel cincang
11. ½ sdt garam
12. 2 sdt gula
13. ½ sdt penyedap
14. ¼ sdt merica

Bahan saus:

1. 1 blok kaldu ayam
2. 1 blok kaldu sapi
3. 1 sdt saus tiram
4. ½ sdm kecap asin
5. ¾ sdm gula
6. 1-2 sdm maizena
7. ½ sdm mentega
8. 400 ml air

Cara memasak:

1. Aduk telur lalu tambahkan bawang putih cincang, daun bawang, bawang Bombay, jamur, kolkol, dan wortel.
2. Berikan campuran lada, garam, gula, dan penyedap ke dalam adonan telur yang dikocok. Kemudian masukkan tepung maizena hingga semua bahan dan rempah menjadi homogen.
3. Cetak adonan mirip pembuatan pie dengan tambahan minyak secukupnya hingga kedua sisinya berwarna coklat kemerahannya. Lakukan langkah tersebut secara berulang sampai seluruh adonan terpakai.
4. Persiapkan saus dengan mencampur semua bahan tanpa menambahkan mentega. Panaskan mentega terpisah dan gunakan untuk mengentalkan saus tersebut.
5. Letakkan iris kol, daun bawang, dan cabai rawit di bagian bawah piring. Tambahkan telur yang telah masak. Tuangkan saus atasnya.

Berikut adalah beberapa pilihan lauk yang dapat Anda gunakan sebagai menu sahur saat menjalankan program diet. Semua resep serta langkah-langkah pengolahan dalam artikel ini diambil dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan. Silakan dicoba!