7 Racikan Bumbu Ungkep Ayam Goreng Nikmat dan Berkhasiat

Mendekati bulan puasa, pasti kamu harus menyiapkan hidangan untuk sahur yang mudah dan cepat. Dari beragam pilihan makanan pembuka tersebut, daging ayam menjadi salah satu-menu primadona bagi sebagian besar orang.

Anda dapat mengolah ayam ke dalam banyak hidangan, namun ayam ungkep sangat sesuai sebagai pilihan untuk buka puasa. Cukup siapkan bumbu khas ungkep ayam goreng, lalu oleskan pada ayam sebelum proses penggorengan dilakukan.

Agar menghemat waktu ketika sahur, Anda dapat menyimpan ayam ungkep ini dan menggunakan kembali untuk dikukus di kesempatan berikutnya. Tanpa perlu bersikap bertele-tele, ikuti langkah-langkah sebagai berikut: UbiNews rangkum resep bumbu ungkep ayam goreng yang bisa kamu ikuti.

1. Resep ayam ungkep bumbu meresap

Bahan-bahan:

• 1 kilogram daging ayam, dipotong menurut keinginan Anda
• 100 ml air
• 12 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 6 cm kunyit
• 1 buah serai, geprek
• 4 cm lengkuas
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt lada
• 5 buah kemiri
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt garam

Cara membuat:

• Persiapkan seluruh bahan sebelumnya.
• Setelah itu, masukkan semua bumbu ke dalam blender kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian blender sampai halus.
• Dalam panci, masukkan ayam yang sudah dicuci, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun serai, daun salam, daun jeruk, dan air.
• Setelah itu, campurkan ayam dan bumbu sampai merata, kemudian masak kurang lebih 20 menit.
• Setelah itu, Anda dapat segera menggorengnya atau menyimpan ayam tersebut ke dalam wadah yang tertutup lalu masukkan ke dalam lemari es. freezer .

2. Cara Membuat Ayam Ungkep Goreng dengan Lengkuas

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 500 ml air kelapa
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• Secukupnya minyak goreng
• 4 siung bawang putih untuk bumbu halus
• 5 siung bawang putih untuk bumbu halus
• 3 butir kemiri, sangrai untuk bumbu halus
• 1 bagian jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan
• 1 bagian jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan
• 150 gram jahe giling untuk bahan rempah halus

Cara membuat:

• Lezalkan bahan untuk bumbu halus sebelumnya.
• Selanjutnya, oleskan bumbu halus pada ayam yang telah dicuci bersih dan biarkan beberapa saat.
• Selanjutnya, masak ayam di dalam panci hingga warnanya berubah.
• Masukkan air kelapa, daun salam, sereh, air asam jawa, garam, serta daun jeruk.
• Selanjutnya, tutup wajan, perkecil api, dan masak hingga rempah menyerap dan cairan berkurang. Ambil lalu simpan.
• Jika sudah siap, panaskan minyak untuk digunakan dalam penggorengan kemudian goreng daging ayam hingga berwarna coklat keemasan.
• Kemudian, goreng bahan rempah yang tersisa hingga kering dan angkat.
• Sajikan ayam yang telah dibumbui secara kering sambil masih mengepul.

3. Cara membuat ayam ungkep untuk pecel lele

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt merica halus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk

Cara membuat:

• Sebelum diperas bumbunya, bersihkan ayam hingga benar-benar suci kemudian angkat dan tiriskan.
• Kemudian, ulek atau haluskan seluruh rempah-rempah menggunakan blender.
• Di dalam panci, letakkan ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, serta air sesuai kebutuhan.
• Rebus ayam hingga bumbunya menyerap dan masak dengan sempurna.
• Setelah menjadi dingin, simpanlah di dalam wadah yang ter tutup dan letakkan di lemari es.

4. Cara Membuat Ayam Ungkep Mentega

Bahan-bahan:

• 500 gram paha ayam
• 3 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombai
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu jamur
• 3 sdm mentega

Cara membuat:

• Persiapkan seluruh bahan, potong dadu bawang Bombay serta tumbuk bawang putih.
• Selanjutnya, tuangkan mentega ke dalam wajan lalu tambahkan bawang putih dan bawang bombay tersebut.
• Selanjutnya, tambahkan daging ayam tersebut. Masukan juga kecap, cairan kaldu, serta saus tiram. Pastikan semua bahan tercampur rata kemudian tutup pancinya.
• Tambahkan irisan tomato, kemudian masak ayam hingga kuahnya kental dengan bumbunya.
• Uji kelezatannya, jika telah empuk maka angkat dan matikan api.
• Ayam ungkep mentega sudah siap untuk disajikan.

5. Cara membuat ayam ungkep dengan bumbu kuning

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong-potong
• 2 batang serai
• 4 sdm lengkuas
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak goreng
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 700 ml air
• 6 siung bawang putih untuk bumbu halus
• 12 siung bawang merah untuk bumbu halus
• 4 butir kemiri untuk bumbu halus
• 4 cm kunyit untuk bumbu halus, bakar
• 2 sentimeter jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan, panggang
• 1 sendok teh ketumbar bubuk untuk bahan rempah yang dihaluskan
• 1/2 sendok teh lada bubuk untuk bahan rempah yang dihaluskan
• 3/4 sendok teh garam untuk bumbu halus

Cara membuat:

• Oleskan ayam dengan campuran garam dan air asam jawa, kemudian biarkan dalam lemari es selama sekitar 10 menit.
• Haluskan seluruh bahan rempah-rempah hingga benar-benar lembut.
• Kemudian, panaskan minyak di dalam wajan, kemudian goreng bumbu yang sudah dicincang halus, sereh, jahe Laos, daun jeruk, serta daun salam hingga aromanya keluar.
• Setelah wangi, tambahkan ayam lalu kocok hingga ayam berubah warnanya.
• Tuangkan air, lalu kocok hingga tercampur sempurna. Rebus menggunakan api rendah sehingga rempah-rempah menjadi pekat. Cabut api.
• Goreng hingga berwarna coklat keemasan atau simpanlah dalam wadah yang ter tutup di lemari es bila berniat untuk memasaknya nanti.

6. Cara Membuat Ayam Ungkep Goreng Sederhana dan Praktis

Bahan-bahan:

• 4 buah paha ayam
• 350 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 3 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
• 5 siung bawang putih di gunakan sebagai bahan bumbu yang dicincang
• 1 biji kemiri untuk bahan rempah yang dihaluskan
• 1/2 sendok makan ketumbar untuk bahan rempah yang dihaluskan
• 1 ruas kunyit, bakar untuk bumbu halus

Cara membuat:

• Lezalkan terlebih dahulu bahan-bahan bumbu halus menggunakan cobek.
• Bersihkan ayam hingga suci, kemudian letakkan dalam wajan dan tuangkan rempah-rempah halus tersebut.
• Masukkan sereh, daun jeruk, jahe geprek, bubuk kaldu, garam, gula, serta air.
• Nyalakan kompor pada api sedang, tutup pancinya, dan biarkan memasak hingga airnya berkurang.
• Selanjutnya, ambil ayam tersebut dan simpan atau bisa juga digoreng segera menggunakan minyak yang sudah dipanaskan.

7. Cara Membuat Ayam Ungkep dengan Bumbu Jangkep

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• 150 gram bawang putih
• 50 gram bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 50 gram kemiri
• 1 sachet lada halus
• 1 sachet ketumbar bubuk
• 1 cm jahe
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek
• 1 sdm garam
• Kaldu bubuk sesuai selera
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

• Iris-iris daging ayam menurut keinginanmu, kemudian bilas hingga benar-benar bersih.
• Haluskan seluruh rempah-rempah kecuali daun salam, daun jeruk, serta serai.
• Masukkan bumbu halus dan yang tidak tergiling ke dalam wadah bersama ayam, kemudian tuangkan 1,5 liter air.
• Rebus sampai matang dan meresap, lalu tiriskan dan matikan api jika sudah.
• Pada wajan, panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai kecokelatan.
• Ayam ungkep bumbu jangkep siap disajikan.

Demikian 7 resep bumbu ungkep ayam goreng yang bisa kamu jadikan lauk sahur yang nikmat bersama keluarga. Selamat mencoba ya, Bela!