Cara Mudah Membuat Kue Nastar Tanpa Oven: Gunakan Teflon dengan 1 Tip Terbaik untuk Hasil Sempurna

UbiNews Nastar adalah salah satu jenis kue kering lebaran yang selalu menjadi incaran ketika hari raya tiba.

Baik itu Idul Fitri, Natal, atau malahan Imlek, kue kering yang berisi selai nanas ini tetap menjadi incaran banyak orang.

Karakteristik utama kue nastar adalah isiannya berupa selai nanas autentik yang terbuat langsung dari buah nanas segar.

Benar, rahasia untuk membuat nastar yang baik terletak pada isiannya.

Banyak pencipta kue nastar biasanya akan mengolah selai nanas tersebut secara manual.

Di luar masalah rasa, tektur yang diminati juga menjadi alasan utama kenapa kebanyakan pembuat nastar cenderung menyediakanisi kue mereka secara mandiri.

Untuk membuat kue nastar ini perlu ketelitian dan tidak boleh asal-asalan.

Khususnya saat memanggangnya.

Cara Menyiapkan Kue Nastar tanpa Menggunakan Oven

Namun, apakah Anda tahu bahwa Anda dapat membuat kue nastar tanpa menggunakan oven?

Bahkan Anda dapat mengolahnya menggunakan teflon.

Chef Siti Kanari sebagai Senior Pastry & Bakery Cook di Hotel Santika Bandung menjelaskan langkah-langkah untuk mempersiapkan kue nastar tanpa menggunakan oven di dalam rumah.

"Kita dapat menyajikan kue Nastar yang renyah dan lembut tanpa menggunakan oven, cukup gunakan wajan atau teflon seperti disebutkan oleh Chef Siti. Caranya adalah dengan memasaknya di atas api kecil," ungkap Chef Siti dilansir dari Kompas.com.

Cara membuatnya pun mudah.

Bahan selai nanas:

300 gr gula pasir

1 buah nanas beratnya kira-kira 400 gram

1/2 sendok teh serbuk kayu manis

Bahan kulit nastar:

450 gram tepung segitiga berprotein meneng

50 gr gula halus

250 gr butter

1 pcs kuning telur

25 gr susu bubuk

1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Selain Nanas

Haluskan nanas atau blender tanpa menambahkan air.

Apabila teksturnya telah menjadi lembut, masak nanas bersama kayu manis.

Apabila nanas telah menguning dan matang, tambahkan gula pasir lalu aduk hingga seluruh campuran menjadi homogen.

Setelah tekstur nanas berubah menjadi kering, ambil lalu biarkan mendingin.

Setelah menjadi dingin, bentuk adonan menjadi butiran kecil berukuran setengah sendok teh.

Situs menjelaskan bahwa lebih baik mentega dicetak dan disimpan di dalam lemari es agar menjadi keras.

Selanjutnya adalah proses pemanggangan.

Gabungkan mentega dengan gula pasir, kemudian kocok sampai lembut.

Kemudian masukkan kuning telur.

"Seterusnya tambahkan tepung sedikit-sedikit hingga selesai sambil diaduk agar merata, kemudian uleni hingga adonannya halus dan kalis," jelas Siti.

Bulatan adonan dibuat kemudian diisi dengan selai nanas sebelum dicetak menjadi bentuk bola lagi.

Selanjutnya, persiapkan loyang berbentuk lingkaran yang telah ditutupi dengan kertas pembungkus kue.

Untuk olesan di atas adonan siapkan 1 pcs kuning telur yang sudah dicampur dengan 1 sdm minyak goreng.

Oleskan bagian atas kue nastar menggunakan adonan yang terdiri dari putih telur.

Setelah itu tata di atas loyang yang telah dilapisi dengan kertas baking.

"Posisi (wajan) teflon jangan langsung terkena api tetapi perlu dihampari dengan seng dahulu," kata Chef Siti.

Trik ini jadi kunci nastar bisa matang dan berhasil.

Dalam proses memanggang kue nastar, pastikan untuk menutup wajan teflon.

Lama pemasakan adalah 15 sampai 20 menit, setelah itu ambil dan hidangkan.

Saran untuk mencegah kue nastar menjadi gosong adalah dengan memakai api yang rendah.

Artikel ini sudah dipublikasi di Kompas.com denganjudul Cara Membuat Kue Nastar tanpa Oven, Gunakan Hanya Wajan Teflon saja