Diet Carnivore: Apakah Berguna atau Justru Berisiko?

Diet karnivora ( carnivore diet Diet yang mayoritas berisi produk hewani seperti daging, ikan, telur, serta lemak hewan, dengan tambahan sedikit produk susu rendah laktosa, memberikan konsumsi protein dan lemak dalam jumlah tinggi sementara karbohidratnya sangat minimal. Jenis nutrisi ini secara eksklusif menghindari jenis pangan lain termasuk buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, dan kedelai.

Beberapa pakar menyatakan bahwa pola makan hanya berdasarkan daging dapat dikategorikan sebagai tidak seimbang. Hal ini disebabkan oleh kurangnya dukungan bukti ilmiah yang signifikan mendukung metode tersebut dan tidak direkomendasikan untuk dipraktekkan dalam waktu lama.

Asal-usul diet karnivora

Gaya hidup makan hanya daging ini berasal dari ketertarikan ilmiah yang telah ada selama bertahun-tahun. Sejak abad ke-18, para ahli telah menyelidiki pola konsumsi daging secara turun temurun di kalangan komunitas Arktik serta kelompok penduduk asli yang suka menapaki daerah baru untuk mencari nafkah.

Pada tahun 1797, Dr. John Rollo menangani kasus diabetes tipe 2 menggunakan metode diet berbasis daging dan lemak, ide tersebut lahir dari penerapan gaya makan rendah karbohidrat khas warga lokal di St. Lucia. Cara perawatan ini ternyata efektif dalam manajemen penyakit diabetes dan masih digunakan secara luas sampai penemuan insulin pada tahun 1921.

Edisi terbaru dari pola makan karnivora dikembangkan oleh Shawn Baker, MD, melalui buku beliau pada tahun 2018 dengan judul "The Carnivore Diet". Dalam bukunya tersebut, dia menjelaskan tentang keuntungan kesehatan yang dialaminya setelah benar-benar meninggalkan konsumsi bahan pangan vegetariannya. Metode ini memusatkan asupan pada daging, telur, hasil laut, serta produk-produk olahan susu. full-fat , di mana sebagian pengikutnya secara ketat mengesampingkan makanan nabati sedangkan yang lain hanya memperbolehkan jumlah kecil sayuran berkarbohidrat rendah.

Mayoritas orang yang menjalani diet karnivora mendapatkan kebanyakan asupan kalorinya dari sumber daging serta produk-produk berbasis hewani lainnya.

Cara kerja diet karnivora

Karbohidrat adalah sumber energi primer untuk tubuh manusia. Ketika kita memakan makanan bersifat karbon hidrat, tubuh akan merombaknya jadi glukosa guna menyediakan tenaga. Apabila terdapat kelebihan glukosa, maka zat tersebut akan tersimpan dalam otot serta liver, sedangkan bagian lain dari nya bakal dikonversikan menjasi lemak.

Apabila tidak memasukkan karbohidrat ke dalam pola makan, tubuh akan beralih menggunakan lemak sebagai sumber utama energi, di mana proses tersebut mentransformasi lemak menjadi keton. Pendukung dari diet carnivore meyakini bahwa pengurangan konsumsi karbohidrat bisa mendongkrak pembakaran lemak, mencapai penurunan berat badan, serta mengendalikan rasa lapar yang sering kali timbul. Selain itu, mereka pun percaya jika metode diet ini memiliki potensi untuk menjaga tingkat glukosa darah tetap stabil bagi penderita diabetes jenis 2 sekaligus melawan inflamasi dengan cara mengelola asupan nutrisi tertentu contohnya adalah dengan menghilangkan camilan olahan seperti french fries, donat, atau spageti meski demikian protein hewani masih harus dikontrol karena kemungkinannya ikut berkontribusi terhadap kondisi inflamasi.

Walau demikian, respons setiap individu terhadap pola makan bisa sangat bervariasi. Banyak profesional di bidang kesehatan tidak mendukung pernyataan tersebut. Mengeliminasi beberapa jenis grup makanan juga dapat menimbulkan defisiensi gizi. Sebaiknya berkonsultasilah dulu dengan dokter ketika ingin mulai menjalani program diet baru, lebih-lebih lagi jika memiliki riwayat penyakit tertentu.

Pro

Diet karnivora menarik perhatian lantaran kemampuannya berperan sebagai diet anti-inflamasi yang bisa memberikan manfaat bagi individu dengan kondisi autoimun. Ini semakin dikuatkan oleh pemberitaan media mengenai Jordan Peterson, seorang ahli gaya hidup, serta putrinya, Mikhaila Peterson, yang sama-sama membuka rahasia bahwa pola makan hanya terdiri dari daging sapi, garam, dan air telah melepaskan mereka dari serangkaian gangguan seperti arthritis reumatis, depresi, cemas, refleks lambung, hingga psoriasis.

Akan tetapi, tidak ada evidensi ilmiah yang memperkuat pernyataan itu, serta diet anti-inflamasi secara konvensional umumnya didasarkan pada tumbuhan.

Beberapa pakar memandang diet karnivora sebagai versi ekstrim dari diet eliminasi. Sebab para pendukung gaya hidup tersebut hanya mengonsumsi sejumlah kecil jenis pangan yang beragam, sehingga secara tidak langsung mereka menyingkirkan banyak produk makanan yang biasanya menjadi penyebab alergi atau intoleransi makanan, misalnya kacang-kacangan, biji-bijian, serta tahu dan tempe.

Diet karnivora pun digemari oleh mereka yang percaya bahwa pola makan ini dapat menyebabkan pengurangan berat badan, walaupun minimnya bukti ilmiah yang menopang pernyataan itu.

Kontra

Oleh karena bersifat sangat terbatas dan menghilangkan hampir seluruh kelompok makanan, ada berbagai kelemahan pada pola makan karnivor. Beberapa risikonya antara lain sebagai berikut:

• Sembelit

Walau sejumlah cerita tak berdasar mengindikasikan sembelit bukan menjadi permasalahan dalam pola makan karnivora, namun orang yang menjalani gaya hidup tersebut tidak memperoleh serat, yaitu zat gizi esensial bagi kesejahteraan usus besar.

• Risiko kanker usus besar

Serat sangat berperan dalam memelihara keseimbangan bakteri positif di dalam saluran pencernaan. Bahkan, kondisi kesehatan saluran cerna yang tidak ideal bisa mengakibatkan bermacam-masalah serta terkait pula dengan risiko penyakit kanker kolon.

• Berimbas buruk terhadap kesihatan usus

Sebuah tinjauan menyimpulkan bahwa pola makan dengan kadar protein tinggi dan karbohidrat rendah bisa memperbesar peluang terjadinya peradangan pada saluran pencernaan. Ketika tubuh memproses sejumlah besar protein, itu menghasilkan limbah potensialnya merugikan bagi usus. Limbah tersebut memiliki efek buruk terhadap kondisi kesehatan usus secara keseluruhan.

• Risiko kanker lambung

Polanya makan yang banyak mengandalkan daging merah serta daging olahan sudah lama dihubung-hubungkan dengan penambahan risiko terkena kanker lambung atau lebih dikenal sebagai kanker perut. Menurut sebuah analisis menyeluruh atas 42 penelitian, walaupun beberapa studi tipe kasus-kontrol tentang pemasukan daging merah dan diproses memperlihatkan adanya ikatan tersebut, namun berbagai studi jenis kohort —yang merupakan salah satu bentuk studi pengamatan— tidak membuktikannya.

• Risiko gangguan makan

Batasan yang sangat ketat atau penandaan makanan sebagai "sehat" atau "tidak sehat" bisa menyebabkan pola makan yang tidak normal atau masalah gangguan makan yang parah.

• Kekurangan nutrisi

Diet karnivora tidak mencakup makanan bernutrisi tinggi seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, serta biji-bijian bulat, yang mengandalkan vitamin, mineral, dan antosianin esensial.

Walaupun daging memang bernutri, namun hanya fokus pada satu jenis makanan tersebut bisa menimbulkan ketidakseimbangan gizi. Diet yang tinggi dalam produk tanaman seringkali berhubungan dengan penurunan risiko terkena penyakit degeneratif seperti sakit jantung dan diabetes tipe 2, salah satunya disebabkan oleh adanya zat-zat bermanfaat di dalamnya. Sementara pola konsumsi hewani tidak mengandung komponen-komponen ini serta belum ada bukti nyata tentang manfaat kesehatannya untuk waktu yang lama.

• Kemungkinan efek negatif akibat mengonsumsi lemak jenuh

Banyak profesional medis prihatin terkait bahaya lemak jenuh yang ada dalam makanan seperti steak berlemak serta produk sejenis tersebut. bacon , yang juga menjadi salah satu tantangan utama pada saat melakukan diet keto.

Meskipun kontroversi tentang kandungan lemak jenuh di makanan masih berlangsung, namun suatu studi yang melihat lebih dari seratus penelitian menyarankan bahwa penggantian sumber lemak jenuh dengan lemak tidak jenuh dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit jantung.

• Risiko bagi ginjal

Mengonsumsi daging dengan kandungan protein berlebih bisa membebani ginjal secara signifikan. Hal ini disebabkan oleh proses metabolisme protein dalam jumlah banyak tersebut. Orang mungkin akan kurang mendapatkan nutrisi pelindung terhadap penyakit seperti serat serta antioksidan seperti vitamin C dan E.

• Bisa jadi kurang sesuai untuk sebagian grup orang.

Diet berbasis daging mungkin tak sesuai bagi setiap individu. Mereka yang memiliki masalah ginjal jangka panjang, kadar kolesterol di atas batas normal, atau memerlukan asupan gizi spesifik (misalnya pada anak-anak, wanita hamil, atau sedang menyusui) sebaiknya menjauh dari pola makannya ini.

Diet ini sebaiknya dihindari oleh orang-orang dengan catatan masalah makan atau kekhawatiran tentang makanan.

Bisakah diet karnivora mendukung penurunan berat badan?

Beberapa sisi dari pola makan karnivora bisa mengakibatkan pengurangan bobot tubuh. Terutama, sejumlah studi mendemonstrasikan bahwa konsumsi protein yang banyak bersanding dengan kadar karbohidrat yang sedikit dapat mempercepat proses penurunan berat badan.

Itu terjadi utamanya karena protein beserta lemak bisa membuat orang merasa kenyang sesudah makan, hal ini dapat mengarah pada pengurangan konsumsi kalori dan akhirnya menimbulkan penurunan berat badan. Selain itu, protein juga memiliki peran dalam mempercepat proses metabolisme tubuh sehingga membantu pembakaran lebih banyak kalori.

Dari hal tersebut, menjalankan diet berbasis daging mungkin dapat menyebabkan seseorang merasa lebih kenyang dan pada akhirnya memakan jumlah kalori yang lebih rendah secara total, paling tidak dalam periode waktu singkat.

Sebuah penelitian selama tiga bulan terhadap 132 orang dewasa yang memiliki berat badan berlebih atau obesitas membandingkan dampak pengurangan berat badan dari empat jenis diet kalori terbatas yang masing-masing mengandung variasi kadar karbohidrat dan protein.

Orang-orang yang memasukkan asupan protein sebanyak 0,4-0,6 gram per pon bobot tubuhnya (setara dengan 0,9-1,3 gram per kilogram) dalam sehari cenderung kehilangan lebih banyak berat badan serta massa lemak secara signifikan daripada mereka yang hanya mendapatkan 0,2-0,4 gram protein perpon (atau setara dengan 0,5-0,9 gram per kilogram) dari total konsumsinya tiap harinya.

Penelitian lain juga memperlihatkan temuan yang sama, mengindikasikan bahwa meningkatnya konsumsi protein serta lemak dalam diet bisa mendukung penurunan berat badan dan membantu mengendalikan kenaikan berat badan dari hari ke hari.

Meskipun begitu, Anda tidak harus meninggalkan seluruh asupan karbohidrat demi menurunkan berat badan. Ada metode pengaturan pola makan lainnya yang sudah melalui serangkaian studi intensif, contohnya adalah diet keto atau diet rendah karbo, keduanya efektif dalam membantu pencegahan penumpukan lemak tubuh. Di dalam program diet keto misalnya, zat gizi seperti lemak akan menjadi alternatif utama penyedia tenaga di mana hal ini juga dapat mendongkrak rasa kenyang serta memicu proses pembakaran kalori.

Lebih lanjut, karakteristik dari diet karnivora yang sangat ekstrem menyulitkan kepatuhan dalam waktu lama.

Belum ada studi mengenai efek samping jangka panjang dari pola makan karnivor, sehingga jenis diet ini sebaiknya tidak dilakukan secara berkelanjutan.

Orang dengan kondisi kronis, seperti diabetes atau penyakit jantung, harus berkonsultasi dengan dokter sebelum mencobanya, dan pasien penyakit ginjal harus menghindarinya.

Umumnya, disarankan bagi kita untuk mengikuti diet sehat yang terdiri dari berbagai jenis buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, tauge, kedelai, gandum utuh, serta lemak tidak jenuh sementara pengonsumsian lemak jenuh harus dibatasi.

Di samping itu, mengonsumsi berbagai macam buah dan sayur dapat meningkatkan tingkat kegembiraan serta kesejahteraan secara keseluruhan.

Referensi

Belinda S Lennerz et al., “Behavioral Characteristics and Self-Reported Health Status among 2029 Adults Consuming a ‘Carnivore Diet,’” Current Developments in Nutrition 5, no. 12 (Oktober 28, 2021): nzab133, https://doi.org/10.1093/cdn/nzab133.

Apa itu Diet Karnivora? Panduan Lengkap untuk Pemula Everyday Health . Diakses Desember 2024.

Diet Carnivora: Rencana Makanan, Daftar Makanan, dan Informasi yang Perlu Diketahui WebMD . Diakses Desember 2024.

Marcason, Wendy. "Apa itu Pola Makan Anti-Inflamasi?" Jurnal Asosiasi Dietetik Amerika , Volume 110, Nomor 11, 1780.

C. K. Yao, J. G. Muir, dan P. R. Gibson, "Artikel tinjauan: pemahaman tentang fermentasi protein kolon, pemanfaatannya yang dimodulasi dan implikasinya terhadap kesehatan," Alimentary Pharmacology & Therapeutics 43, no. 2 (2 November 2015): 181–96, https://doi.org/10.1111/apt.13456.

Heiner Boeing dan kawan-kawannya dalam "Tinjauan Kritis: Sayuran dan Buah untuk Mencegah Penyakit Kronis," European Journal of Nutrition 51, nomor 6 (9 Juni 2012): 637–63 https://doi.org/10.1007/s00394-012-0380-y .

Frank M. Sacks dan kawan-kawannya dalam artikel "Lemak Diet dan Penyakit Jantung: Surat Presiden dari Asosiasi Amerika untuk Kardiovaskular," Circulation 136, no. 3 (15 Juni 2017), https://doi.org/10.1161/cir.0000000000000510.

Jaecheol Moon dan Gwanpyo Koh, "Bukti Klinis dan Mekanisme Penurunan Berat Badan akibat Pola Makan Tinggi Protein," Jurnal Kelebihan Berat Badan dan Sindrom Metabolik 29, no. 3 (23 Juli 2020): 166–73, https://doi.org/10.7570/jomes20028.

Stijn Soenen dan kawan-kawannya dalam artikel berjudul "Diet dengan protein relatif tinggi atau 'rendah karbohidrat' untuk penurunan berat badan secara terbatas energinya, serta pemeliharaan berat badan?" Physiology & Behavior 107, no. 3 (Agustus 19, 2012): 374–80, https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2012.08.004.

Marlene A. Van Baak dan Edwin C. M. Mariman, "Strategi Diet untuk Pemeliharaan Berat Badan yang Stabil," Nutrients 11, no. 8 (Agustus 15, 2019): 1916, https://doi.org/10.3390/nu11081916.

"Healthy diet". World Health Organization . Diakses Desember 2024.

Redzo Mujcic dan Andrew Oswald, "Perkembangan Kesejahteraan dan Kebahagiaan Setelah Meningkatnya Konsumsi Buah dan Sayuran," Jurnal Amerika tentang Kesehatan Masyarakat 106, no. 8 (11 Juli 2016): 1504–10, https://doi.org/10.2105/ajph.2016.303260.

Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Diet Karnivora (Hanya Daging) Healthline . Diakses Desember 2024.