Tips Menyajikan Telur Sehat: Hindari Overcooking

UbiNews Telur merupakan salah satu komponen dalam memasak yang bisa digunakan untuk membuat aneka hidangan, tidak hanya gampang diproses tetapi juga tinggi akan zat-zat bergizi.

Telur menyimpan berbagai nutrisi seperti protein, vitamin, mineral, lemak, zat antosianin yang melawan radikal bebas, serta kolin yang semuanya bermanfaat bagi kesehatan kita.

Proses pengolahan telur untuk menjaga nilai gizinya harus mempertimbangkan metode memasak yang digunakan.

Simak tips mengolah telur yang sehat berikut, dikutip dari buku "Kumpulan Resep Olahan Telur" (2020) Karya Carolina Ratri terbitan Garuda Mas Sejahtera.

1. Memasak dengan metode rendah kalori

Berikut cara menyiapkan telur dengan pendekatan rendah kalori, yakni dengan merebusnya bersama kulitnya atau tanpa kulit sama sekali.

Teknik memasak ini tidak akan menyertakan lemak tambahan yang dapat meningkatkan kalori. Dibanding dengan telur dadar, telur goreng setengah matang, serta omelet atau orak-arik, cara ini jauh lebih rendah kalorinya.

2. Pilhlah minyak yang baik untuk kesehatan

Menurut Healthline, apabila Anda ingin menggoreng telur, pilihlah minyak yang menyehatkan tanpa menambah kalori atau lemak ekstra.

Contoh minyak yang baik untuk kesehatan antara lain zaitun, wijen, atau bunga matahari.

Masaklah dengan minyak bersuhu stabil dan tidak mudah teroksidasi agar tidak membentuk radikal bebas berbahaya.

3. Jangan dimasak terlalu lama

Semakin lama dan panas memasak telur, semakin banyak nutrisi yang akan hilang.

Menyajikan telur dengan suhu tinggi serta memasaknya untuk jangka waktu lama dapat menaikkan kadar kolesterol yang telah teroksidasi di dalam telur, lebih-lebih ketika digoreng.

4. Tambahkan sayuran

Ketika mengolah telur, masukkan juga sayuran. Zat gizi di dalam telur akan lebih baik diserap tubuh ketika dimakan bersamaan dengan sayuran yang tinggi serat serta vitamin.